MOZZARELLA SPINOSA VEGETARIANA
ENG: Vegetarian
FRA: Végétarien
ESP: Vegetariana
DE: Vegetarier
Descrizione
La mozzarella di bufala campana Dop è realizzata con caglio animale che la rende non adatta a chi preferisce un regime alimentare vegetariano.
Per realizzare questo prodotto abbiamo utilizzato, invece, del caglio microbico (derivante dalla pianta di carciofo): questo fa sì che il prodotto possa essere tranquillamente consumato dai vegetariani.
Ingredienti
- Latte di bufala pastorizzato
- Siero innesto microbico
- Sale
- Coagulante microbico
Valori nutrizionali medi riferiti a 100 gr di prodotto
- Energia 268 Kcal / 1111 KJ
- Grassi 23,0%
di cui saturi 15,0% - Carboidrati 0,8%
di cui zuccheri 0,8% - Proteine 14,5%
- Sale 0,73%
Caratteristiche organolettiche
Colore bianco porcellanato; Odore dolce di fermentazione lattica; Sapore caratteristico e delicato
Caratteristiche fisiche
Consistenza morbida, leggermente elastica; aspetto superficie liscia e lucida. Forma sferoidale. Rispetto alla Mozzarella di Bufala Campana Dop, realizzata con caglio tradizionale (come da disciplinare di produzione), la Mozzarella di Bufala Spinosa “La Vegetariana” è realizzata con caglio microbico (derivante dalla pianta di carciofo). Questo fa si che il prodotto possa essere consumato da chi preferisce una dieta vegetariana.
Allergeni
Latte e derivati
OGM
Assenti
Dimensioni pezzature
125 g
