Eccellenza casearia, innovazione certificata.
Dal 1994, produciamo Mozzarella di Bufala Campana DOP garantendo standard elevati, filiera tracciata e continuità di fornitura per clienti B2B e GDO.
benvenuto
in spinosa
Mozzarella di Bufala Campana:
la DOP secondo Spinosa.
La denominazione DOP è per noi un impegno concreto: solo latte di bufala 100% italiano, processi controllati, qualità costante.
Per ogni mercato, garantiamo un prodotto certificato e conforme ai più alti requisiti.
Style is freedom
Style is freedom
Break boundaries
La filiera
La prima Mozzarella di Bufala con la filiera controllata dalla blockchain.
Tecnologia scelta dall’azienda per tracciare ulteriormente la filiera Spinosa (già tracciata perché prodotto DOP) con lo scopo di offrire al consumatore la possibilità di conoscere tutte le informazioni che riguardano la Mozzarella di Bufala Campana DOP acquistata.
La blockchain è una tecnologia che garantisce assoluta trasparenza e qualità perché i dati caricati sono notarizzati: immutabili e generatori di un certificato pubblico.
LA FILIERA spinosa
La prima Mozzarella di Bufala con
filiera tracciata via Blockchain.
Spinosa è la prima azienda lattiero-casearia ad adottare la blockchain per la completa tracciabilità della Mozzarella di Bufala Campana DOP.
Ogni confezione integra un QR Code* che documenta ogni fase: origine, produzione, confezionamento.
*
Dal QR code sulla confezione, si accede alle informazioni del lotto di riferimento: elenco di allevamenti che hanno dato la materia prima, percentuale di contribuzione, analisi del prodotto finito, ecc.
Anni di storia.
+
Paesi serviti a livello internazionale.
Premi nazionali vinti.
l’azienda
Spinosa S.p.a. è un’azienda specializzata nella produzione di Mozzarella di Bufala Campana DOP e dei suoi derivati, con capacità industriale strutturata per il B2B.
storia
Nei primi anni di attività l’azienda organizza la distribuzione dei suoi prodotti nei mercati locali della Campania e del Lazio; dopo qualche anno iniziano le relazioni commerciali con le principali insegne della GDO italiana, sia con il marchio proprio sia con le private label.
Oggi Spinosa è partner dei più importanti “Top players” della G.D.O. nazionale ed internazionale, facendosi così portavoce della cultura e della tradizione casearia della “Mozzarella di Bufala Campana Dop” in Italia e nel mondo.
distribuzione
I prodotti a marchio Spinosa sono principalmente presenti nei supermercati Esselunga, e quindi nella regione Lombardia, seguita dal Piemonte, Veneto, Emilia-Romagna, Toscana e Lazio.
Il prodotto Spinosa è presente nella catena Autogrill (il famoso panino Bufalino è realizzato con la Mozzarella di Bufala Campana Dop Spinosa).
Esselunga + canale Food Service e piccoli clienti GDO italiani (a cui forniamo il prodotto il PL) rappresentano circa il 40% del fatturato.
Il restante è distribuito all’estero.
i derivati spinosa
Mozzarella di latte di bufala 100% italiano
“La mozzarella di bufala campana Dop ha naturalmente un bassissimo contenuto di lattosio che rende il prodotto “ad alta digeribilità”. Nonostante questo, non può essere considerata “Lactose Free“. Per questo motivo, durante la produzione inseriamo un particolare enzima che abbassa la quantità di lattosio allo 0,01% rendendo la mozzarella di bufala Spinosa commestibile per chi ha un’intolleranza al lattosio.”
Ricotta di bufala
Cremosa e soffice al palato, gusto intenso e fresco con una nota finale tra il burro e il mascarpone. Pastorizzata ed omogeneizzata, quindi garantita e adatta all’alimentazione delle donne in dolce attesa. Cosa la rende speciale? L’aggiunta di 1% di Panna Di Bufala di nostra produzione.
Burrata di bufala
“La mozzarella di bufala campana Dop ha naturalmente un bassissimo contenuto di lattosio che rende il prodotto “ad alta digeribilità”. Nonostante questo, non può essere considerata “Lactose Free“. Per questo motivo, durante la produzione inseriamo un particolare enzima che abbassa la quantità di lattosio allo 0,01% rendendo la mozzarella di bufala Spinosa commestibile per chi ha un’intolleranza al lattosio.”
Mozzarella di bufala senza lattosio
La mozzarella di bufala campana Dop ha naturalmente un bassissimo contenuto di lattosio che rende il prodotto “ad alta digeribilità”. Nonostante questo, non può essere considerata “Lactose Free“. Per questo motivo, durante la produzione inseriamo un particolare enzima che abbassa la quantità di lattosio allo 0,01% rendendo la mozzarella di bufala Spinosa commestibile per chi ha un’intolleranza al lattosio.
Mozzarella di bufala
“La Vegetariana”
La mozzarella di bufala campana Dop è realizzata con caglio animale che la rende non adatta a chi preferisce un regime alimentare vegetariano. Per realizzare questo prodotto abbiamo utilizzato, invece, del caglio microbico (derivante dalla pianta di carciofo): questo fa sì che il prodotto possa essere tranquillamente consumato dai vegetariani.
Mozzarella di bufala affunmicata
La mozzarella di bufala campana resa ancora più gustosa grazie
all’affumicatura naturale con trucioli di faggio (provenienti da foreste gestite in maniera sostenibile). La mozzarella ottiene un delicato sapore affumicato che la rende perfetta in zuppe, in piatti freddi e piatti con ortaggi.
Mozzarella di bufala “Frozen”
Tutto il sapore autentico della Mozzarella di Bufala Campana Dop Spinosa conservato perfettamente grazie all’abbattimento a -18°. Il prodotto Frozen ha diversi vantaggi: la totale sicurezza grazie alla riduzione della carica batterica che avviene con la surgelazione del prodotto; possibilità di esportazione in Paesi extra europei; mantenimento delle caratteristiche chimiche e organolettiche intatte; riduzione degli sprechi grazie alla monoporzione.
Sostenibilità
Sostenibilità:
il nostro impegno concreto.
Valorizzazione del territorio
ed economia sociale
Spinosa promuove la filiera corta e l’economia sociale, selezionando nei punti vendita prodotti realizzati da onlus e cooperative locali. Una scelta che favorisce materie prime biologiche, il recupero di eccedenze alimentari e pratiche agricole sostenibili.
Inclusione
e responsabilità
sociale
Abbiamo integrato nel nostro organico donne provenienti da contesti di fragilità, in collaborazione con la Cooperativa Sociale E.V.A., e supportiamo progetti come Action Woman, sartoria sociale che tutela il lavoro femminile e le tradizioni artigianali nigeriane.
Sostenibilità ambientale
ed efficienza
energetica
Abbiamo creato un orto sinergico per incentivare biodiversità e aggregazione interna. Le nostre nuove strutture saranno dotate di tecnologie a basso impatto ambientale, con sistemi per il recupero energetico e la riduzione delle emissioni.
i derivati spinosa
La nostra linea di prodotti derivati.
Mozzarella di Bufala Campana DOP
La Mozzarella di Bufala Campana DOP è realizzata esclusivamente con latte fresco di bufala proveniente da allevamenti certificati, si distingue per la sua consistenza elastica e il sapore pieno e lievemente acidulo. Si riconosce per il colore bianco brillante, la superficie omogenea e una consistenza morbida ma sostenuta, che al taglio sprigiona un siero fragrante. Il gusto è fine e deciso, con sfumature aromatiche tipiche del latte di bufala che ne esaltano la personalità unica e inimitabile.
Ricotta di bufala
Un piccolo capolavoro di delicatezza: la ricotta di bufala, soffice come una nuvola e incredibilmente cremosa, nasce dal siero del pregiato latte di bufala. Il suo gusto rotondo e vellutato accarezza il palato, rendendola protagonista perfetta di ricette salate ricche di carattere e dolci che raccontano tradizione e passione.
Burrata di bufala
La burrata di bufala, con il suo cuore cremoso di panna e stracciatella racchiuso in una crosta di mozzarella di bufala, offre un’esperienza intensa, ricca e avvolgente. Un prodotto dal gusto delicato ma e dalla consistenza soffice, perfetto da gustare al naturale o per arricchire antipasti, insalate gourmet e piatti salati.
Mozzarella di bufala senza lattosio
La mozzarella di bufala campana Dop ha naturalmente un bassissimo contenuto di lattosio che rende il prodotto “ad alta digeribilità”. Ciò nonostante, non può essere considerata “Lactose Free“. Per questo motivo, durante la produzione inseriamo un particolare enzima che abbassa la quantità di lattosio allo 0,01% rendendo la mozzarella di bufala Spinosa commestibile per chi ha un’intolleranza al lattosio.
Mozzarella di bufala
“La Vegetariana”
La mozzarella di bufala campana Dop è realizzata con caglio animale che la rende non adatta a chi preferisce un regime alimentare vegetariano. Per realizzare questo prodotto abbiamo utilizzato, invece, del caglio microbico (prodotto da fermentazione controllata di Rhizomucor miehei): questo fa sì che il prodotto possa essere tranquillamente consumato dai vegetariani.
Mozzarella di bufala affumicata naturalmente
La mozzarella di bufala campana resa ancora più gustosa grazie all’affumicatura naturale con trucioli di faggio (provenienti da foreste gestite in maniera sostenibile). La mozzarella ottiene un delicato sapore affumicato che la rende perfetta in zuppe, in piatti freddi e piatti con ortaggi.
Mozzarella di bufala “Frozen”
Tutto il sapore autentico della Mozzarella di Bufala Campana Dop Spinosa conservato perfettamente grazie all’abbattimento a -18°. Il prodotto Frozen ha diversi vantaggi: la totale sicurezza grazie alla riduzione della carica batterica che avviene con la surgelazione del prodotto; possibilità di esportazione in Paesi extra europei; mantenimento delle caratteristiche chimiche e organolettiche intatte; riduzione degli sprechi grazie alla monoporzione.
